茶盘黑檀木会发生变形的主要原因是受到湿度和温度的影响。黑檀木是一种天然的木材，具有一定的吸湿性和收缩性。当环境湿度较高时，木材吸湿膨胀，导致茶盘变形；而当环境湿度较低时，木材失湿收缩，茶盘也会出现变形。

另外，黑檀木还容易受到热胀冷缩的影响。在高温环境下，木材会膨胀扩大；而在低温环境下，木材会收缩缩小。这种温度变化也会导致茶盘的形状发生变化。

为了避免茶盘黑檀木变形，可以注意以下几点：

1.保持室内湿度适宜：尽量避免茶盘暴露在高湿度或低湿度的环境中。可以使用加湿器或除湿器来调整室内湿度。

2.避免长时间暴露在阳光下：阳光会使木材受热膨胀，因此尽量避免将茶盘放置在阳光直射的地方。

3.定期保养：定期给茶盘涂抹木材专用保养油，可帮助木材保持适当的湿度和防止其变形。