瓷器茶壶适合泡各种类型的茶，具体根据个人口味和喜好选择。以下是一些常见的泡茶选择：

1. 绿茶：瓷器茶壶适合泡绿茶，如龙井、碧螺春、雪芽等绿茶品种。瓷器材质可以保持绿茶的原香和清新口感。

2. 白茶：白茶是中国传统的茶类，瓷器茶壶能够准确传递白茶的微妙香气和柔和口感。

3. 黄茶：瓷器茶壶能够保持黄茶的温柔和甘甜特点，如君山银针、毛尖等。

4. 乌龙茶：瓷器茶壶适合泡乌龙茶，如大红袍、铁观音等，可以让茶叶充分展开，释放出复杂的香气。

5. 普洱茶：瓷器茶壶能够保持普洱茶的独特口感和陈香，适合泡老普洱或新普洱。

总的来说，瓷器茶壶的保温性能较好，对茶叶的香气和口感都有良好的保持作用，因此适合泡一些比较轻柔或花香独特的茶叶。最重要的是根据自己的个人口味和喜好来选择合适的茶叶。