福鼎老白茶的口感细腻而且顺滑，带有柔和的甜味和花香。它的汤色呈现出淡黄色或者浅绿色，清澈透明。在口中留下的余味持久，而且有一种清新的口感。不同年份和等级的福鼎老白茶口感可能会有些差异，但总体而言，它们都具有柔和、丰富、香气四溢的特点。