天目湖白茶是一种独特的茶品，它是属于白茶茶类的，而不是绿茶。白茶和绿茶都属于茶树的发酵程度相对较低的茶类，但它们在采摘时间、工艺和口感等方面有所不同。天目湖白茶以其独特的产地、采摘和加工工艺而著称，它产于浙江省临安市天目山，采摘时选用一芽一叶或一芽两叶的嫩叶，经过日晒、擦揉和干燥等工艺加工而成。白茶以其清香、淡雅、甘醇的口感而受到许多茶爱好者的喜爱。