茶具中间的器具通常指的是茶盘，它的主要用途如下：
1. 放置茶杯和茶具：茶盘上的凹槽可以放置茶杯、茶壶等茶具，方便整齐地摆放和取用。
2. 检测茶叶的质量：茶盘上有一个茶叶摞层，可以将茶叶放置在上面，通过观察茶叶的形态、颜色和香气来评估茶叶的质量。
3. 接受茶宠品类的水：在茶艺表演中，常会有一些茶宠品类，例如小动物造型的茶宠，茶盘上的茶宠饮水处可以接受泡发的茶宠从嘴中流出的水。
4. 接受冲泡过程中的溢出物：在冲泡茶叶时，有时茶水会溢出杯子或茶壶，茶盘上的溢水槽可以接受这些溢出物，防止茶水弄脏桌面。
5. 清洁茶具：在冲泡茶叶之前或之后，可以将茶具放置在茶盘上，方便清洗和处理茶渍。
综上所述，茶具中间的茶盘是一个功能性较强的器具，有助于提高冲泡茶叶的效率和整洁度。