品茶的基本技巧主要包括以下几个方面：

1. 选择正确的茶具：茶具的选择需要考虑到茶的种类和烹调方式。常见的茶具包括公道杯、紫砂壶、玻璃壶等。

2. 温热茶具：在品茶之前，可以先用热水将茶具加热一下，使茶具达到适宜的温度。

3. 晾杯：将开水倒入杯中，然后将杯口轻轻握住，晃动杯子使里面的水溅到外面，这样可以将杯子内外的温度平衡。

4. 控制水温：不同种类的茶需要不同的水温来冲泡，一般绿茶需要80-90度的水温，红茶需要100度的水温，黑茶需要95度的水温。所以在品茶之前，需要提前烧水，根据茶叶的种类来调整水温。

5. 控制冲泡时间：冲泡茶叶的时间也是影响茶品味的重要因素。不同种类的茶叶冲泡的时间也不一样，一般来说，绿茶冲泡时间较短，红茶和黑茶冲泡时间较长。

6. 控制茶叶的用量：茶叶的用量对于冲泡出好茶的品质也有一定的影响。一般来说，每个杯子冲泡的茶叶量为2-5克，可以根据个人口味偏好进行调整。

7. 倒茶的顺序：在品茶时，通常会先将茶倒入公道杯，然后再分茶到每个小杯中，这样可以确保每个小杯的茶汤浓度一样。

注意事项：
品茶时，需要注意杯具的清洁卫生，避免茶具中有异味或污渍影响茶的品质。另外，使用茶具时要轻拿轻放，避免碰撞或摔落。