老白茶的香味通常被描述为独特而复杂的花香、果香和木香的混合。具体的香味会因不同的茶叶品种和处理方法而有所差异，但一般来说，老白茶具有清新、芳香、甜润的香气。有些老白茶还带有一些陈香和霉味，这是由于茶叶经过长时间的发酵和贮藏所致，因此也被一些茶友所喜爱。总体来说，老白茶的香味是独特而迷人的，具有一定的复杂度和深度。