要将白茶茶饼弄碎，可以采用以下几种方法：

1. 使用茶刀或刀具：将白茶茶饼放在切菜板上，用茶刀或刀具将其切成小块，然后再用刀背或擀面杖轻轻碾压，使其成为碎末状。

2. 使用茶壶或茶碗：将白茶茶饼放入茶壶或茶碗中，用茶壶嘴或茶匙轻轻敲击，以碾碎茶饼。可以适当调整敲击的力度和频率，使茶饼逐渐破碎。

3. 使用食物加工器：将白茶茶饼切成小块，放入食物加工器中，使用搅拌或打碎功能，将茶饼打碎成碎末状。

无论使用哪种方法，都需要注意控制力度，避免过度碎末或过度损坏茶叶的质地。另外，弄碎的茶叶应及时保存在干燥的容器中，以防潮湿影响品质。