福鼎老白茶是一种具有悠久历史的特色茶，产自福建福鼎市。它是白茶的一种，以其独特的香气、口感和保健功效而闻名。

品鉴福鼎老白茶时，首先要注意外形。福鼎老白茶的外形呈松散的条索状，色泽银白，条索弯曲，看上去略显粗壮。

其次是闻香。福鼎老白茶的香气纯正而独特，有清香、花香、果香等不同的芳香味道。闻香时要注意是否有异味或杂质。

接下来是冲泡。可以选用玻璃杯或紫砂壶来冲泡福鼎老白茶。福鼎老白茶的水温宜控制在80℃左右，冲泡时间可适当延长，让茶叶充分展开。注水时要避免太急，以免破坏茶叶的形态。

最后是品尝。饮用福鼎老白茶时，可适当品味几口，感受其口感和滋味。福鼎老白茶一般具有清爽、滋润的口感，回甘持久。口感柔和平衡，不会显得过于苦涩或酸涩。

总的来说，品鉴福鼎老白茶需要注意外形、香气、冲泡和口感等方面。通过对茶叶的观察、闻香、冲泡和品尝，可以更好地体验福鼎老白茶的独特魅力。