白茶的种类主要有白毫银针、白牡丹、寿眉和白陶眉。

- 白毫银针是最著名的白茶之一，以其嫩芽茶叶覆盖着白色绒毛而得名。它的采摘时间通常在春季，从早春到初夏的茶芽最为嫩嫩，是制作白毫银针的最佳时机。

- 白牡丹是一种采自一心二叶的茶叶，它的茶叶呈现出银绿色，既有嫩芽又有展开的茶叶。白牡丹茶的采摘时间一般在春季至夏季之间，稍晚于白毫银针。

- 寿眉是一种采自三至四片叶子的茶叶，茶叶形状弯曲，表面呈现出细长的毛茸。寿眉茶的采摘时间与白毫银针和白牡丹类似，集中在春季和初夏。

- 白陶眉是一种采摘自老茶树的茶叶，一般来说，它的茶树生长年限在30年以上。白陶眉茶的制作过程相对复杂，需要经过摘叶、晒青、杀青、揉捻等多个步骤。它的产量较少，因此价格相对较高。

总的来说，白茶的采摘时间主要集中在春季和初夏，珍贵的白毫银针和白牡丹茶叶一般采摘较早，而寿眉和白陶眉茶叶则相对较晚一些。