冷泡白茶的功效包括：
1. 抗氧化作用：白茶中含有丰富的多酚类化合物，这些化合物能够中和自由基并减少氧化反应，具有抗氧化的作用，有助于延缓衰老和防止疾病。
2. 促进消化：冷泡白茶中的茶多酚成分能够刺激胃酸分泌和胆汁分泌，促进食物的消化，缓解胃部不适和胃痛。
3. 保护心血管健康：白茶中的茶多酚能够降低胆固醇和甘油三酯的水平，预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。
4. 提高免疫力：白茶中的茶多酚具有抗菌、抗病毒和抗炎作用，有助于提高免疫系统的功能，增强身体抵抗力，预防感冒和其他疾病。
5. 降低血压：白茶中的茶多酚有一定的降压作用，可以帮助稳定血压，预防高血压和心血管疾病。
6. 改善睡眠：白茶中的茶氨酸具有镇静作用，可以帮助放松身心，改善睡眠质量。
需要注意的是，不同的白茶品种和冷泡的时间会影响功效的发挥，建议选择优质的白茶并根据个人口味进行适量的冷泡。同时，对于特定的个体来说，可能会出现不同的反应，因此在饮用新的茶饮品之前最好先咨询医生或专业人士的建议。