白茶一般需要用80°C-85°C的水温来泡制。水温过高会破坏白茶的嫩叶，影响茶叶的香气和口感。如果水温过低，茶叶无法完全展开，茶汤的味道也不会提取出来。因此，80°C-85°C的水温是泡制白茶的较为适宜范围。