最有价值的白茶之一是福鼎白茶。福鼎白茶产自中国福建省福鼎县，其制作历史悠久，被誉为中国三大名茶之一。福鼎白茶采用新鲜嫩芽制作而成，经过特殊的处理工艺，呈现出新鲜、清香、甘润的口感。

福鼎白茶具有多种保健功效。首先，它富含丰富的抗氧化物质，可以帮助预防癌症、抗衰老和增强免疫系统功能。其次，福鼎白茶含有丰富的氨基酸和维生素，能够促进新陈代谢、改善消化系统、增强身体抵抗力。此外，福鼎白茶还具有降脂、降压、降血糖等功效，有助于预防心血管疾病和糖尿病。

此外，福鼎白茶产量较少，品质稳定，因此市场价值较高。它不仅在国内市场有很高的价值，还在国际市场上受到追捧。福鼎白茶具有独特的风味和品质，在茶叶收藏家和茶叶爱好者中很受欢迎。

综上所述，福鼎白茶是最有价值的白茶之一。它不仅具有多种保健功效，还具有高市场价值，是茶叶收藏和品鉴的好选择。