高山茶既可以是红茶，也可以是绿茶。这取决于具体的制茶工艺和处理方法。一般来说，台湾地区产的高山茶通常是绿茶，其特点是清香、口感醇厚；而中国大陆产的高山茶一般是红茶，具有独特的红茶香气和口感。然而，现在市场上也有一些将台湾高山茶制作为红茶的产品，属于创新的茶叶类型。因此，在购买高山茶时，最好仔细查看产品描述，以确定其是红茶还是绿茶。