都匀毛尖是一种绿茶，冲泡时可以使用以下方法：

1. 准备茶具：茶杯、茶壶或茶杯、茶叶量杯和茶叶筛等。

2. 温水冲洗：将开水冲洗茶具，以提高后续冲泡的温度稳定性。

3. 预热杯器：将茶杯或茶壶用热水预热，倒掉。

4. 茶叶准备：取适量的都匀毛尖茶叶（一般为每100ml水使用3-5g茶叶），放入茶叶筛中。

5. 冲泡步骤：
a) 把烧好的水冷却到80-85摄氏度，用水温表或者略为冷却一段时间。
b) 将温水倒入茶叶筛上，冲洗并沏浸30秒至1分钟，保持茶具口清洁。
c) 接着再次倒入热水，保持水位在茶具容量的3/4-4/5之间，并用盖子覆盖茶具杯口，浸泡1-2分钟。
d) 慢慢倾倒茶汤，均匀分至每个茶杯中，这样每一杯的味道就相对均匀了。
e) 接下来可以品尝这杯香醇的都匀毛尖茶。

6. 冲泡次数：都匀毛尖茶叶可以冲泡多次，每次冲泡时间逐渐延长，一般可冲泡3-5次。

值得注意的是，冲泡都匀毛尖的水温和时间可以根据个人口感的喜好进行调整。