红茶、绿茶和黑茶是来自于不同的茶叶加工工艺和发酵程度的茶类，它们的区别在于以下几个方面：

1. 加工工艺：红茶与黑茶都是通过发酵工艺制成的，而绿茶是经过杀青和保鲜等过程制成的。

2. 发酵程度：红茶是全发酵茶，发酵度相对较高，绿茶是不发酵茶，发酵度非常低，而黑茶是半发酵茶，发酵程度介于红茶和绿茶之间，较为轻微。

3. 外观和颜色：红茶的茶叶干燥后呈红褐色，冲泡后汤色为红橙色；绿茶的茶叶干燥后呈绿色，冲泡后汤色为浅绿色；黑茶的茶叶干燥后呈黑褐色，冲泡后汤色为红褐色。

4. 口感和风味：红茶具有较浓郁的香气和甜润的口感，绿茶具有清新的香气和爽口的口感，黑茶则具有独特的陈香和醇厚的口感，随着陈年的时间增加，其口感越加醇厚。

5. 营养成分：红茶和绿茶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱和氨基酸等营养成分，黑茶中还含有较多的不溶性纤维素，因而红茶、绿茶和黑茶各自具有不同的保健功效。

总的来说，红茶、绿茶和黑茶在加工工艺、发酵程度、外观和颜色、口感和风味以及营养成分等方面存在明显的差异，因此它们的品味和适用场合也有所不同。