茶叶蛋一般使用红茶制作。红茶比绿茶更适合用来煮出深色的茶叶蛋，因为红茶具有更浓郁的香气和颜色，能够使茶叶蛋更加美味。但是绿茶也可以用来制作茶叶蛋，只是会煮出颜色较浅的茶叶蛋。最终选择使用红茶还是绿茶，可以根据个人口味喜好来决定。