崂山绿茶的发源可以追溯到中国的古代历史。崂山位于中国山东省青岛市境内，是一座著名的名山之一。相传，崂山绿茶的发源可以追溯到唐代，当时有一个叫杜牧的诗人在崂山山顶上看见了一群猴子在采摘茶叶，并将所采茶叶捣碎泡水后饮用。

杜牧对这样的景象感到非常惊讶，并且品尝过之后发现这种茶具有独特的香气和口感。他将这一发现写成了一首著名的诗歌《赠山住》，将这种茶称为“绝顶茶”。这首诗被传唱开来，崂山绿茶的名声也因此传播开来。

此后，崂山绿茶在中国茶文化中逐渐流传开来，并成为一种备受推崇的茶品。崂山的气候条件和地理环境对崂山绿茶的生长和品质有着重要的影响。崂山茶的生长海拔较高，云雾环绕，土壤肥沃，有利于茶树的生长。同时，崂山茶树受到潮湿的海洋气候的影响，茶叶所采摘出的鲜叶质地嫩绿，滋味醇厚且芳香四溢。

崂山绿茶的发源也与当地人民对茶叶种植和制作工艺的不断探索和改进有关。他们通过不断尝试和研究，逐渐发展出适合崂山地区生长的茶树品种和制茶工艺，使得崂山绿茶的品质得到了保证和提升。

如今，崂山绿茶已经成为中国茶叶的重要品种之一，并在国内外市场上拥有广泛的认可和好评。它不仅成为了青岛市的一大特色和名片，也成为了中国茶文化的重要组成部分。