红茶之所以是颗粒状的，是因为其制作过程中经过了多道工序，其中的一个重要步骤是将茶叶进行撕裂、破碎和揉捻。这个过程会使茶叶的细胞结构破碎，释放出茶叶的汁液和香气，同时也使茶叶断裂并形成颗粒状。

另外，红茶中还常含有茶摘时的杂质、茶叶的碎片和碎屑，这些也会导致红茶呈现颗粒状。在茶叶包装和运输过程中，这些碎片和碎屑可能会进一步破碎，形成更小的颗粒。

需要注意的是，红茶虽然呈现颗粒状，但其中仍然含有茶叶的纤维和其他营养物质，因此其对健康仍然有益，并且可以用来冲泡饮用。