祁门红茶和正山小种都是中国的红茶品种，都属于中国十大名茶之一。

祁门红茶产于安徽省黄山市祁门县，是中国四大红茶之一。它的茶叶形状修长，色泽乌润，香气高雅，滋味醇厚，有“色香味形”四维度的良好口感。祁门红茶是中国国礼茶，具有很高的历史和文化价值。

正山小种产于中国福建省武夷山市，是中国最早出口的茶叶之一。它的茶叶颜色较深，干茶条索紧细，色泽呈青红色，香气独特，有烟燻的味道，口感醇厚。正山小种茶叶上面有绒毛，外形如针尖，因此得名“小种”。正山小种也是中国国家饮用茶品质检验标准的一部分。

虽然祁门红茶和正山小种都是红茶，但它们的味道和风味有一定的差异。祁门红茶香气高雅，滋味醇厚，口感柔顺；而正山小种则具有烟燻的香气和特殊的口感。两者都有丰富的文化历史和独特的口感，是中国茶文化的重要代表。