挑选普洱茶饼的时候，可以参考以下几点：

1.外观：普洱茶饼外观应整齐紧实，色泽鲜艳，无霉斑、发黄等瑕疵。

2.香气：闻茶香的时候，应有明显的陈香味，没有异味或陈腐味。

3.口感：品尝时，普洱茶饼的汤色应为红褐色，滋味鲜爽且口感丰富，茶汤不应过于浓厚或苦涩。

4.造型：选择形状整齐、边角分明的普洱茶饼，一般而言，制作精细的普洱茶饼口感更佳。

5.包装：选择有正规包装的普洱茶饼，包装上应有相关的标识和生产日期，以保证茶叶的质量和新鲜度。

此外，挑选普洱茶饼时最好选择一些知名的茶叶品牌，或咨询专业的茶叶销售人员，以获取更多的相关信息和建议。