黑曲霉发酵普洱茶（Black mold fermented pu-erh tea）是一种特殊的普洱茶，它经过了黑曲霉的发酵过程。

普洱茶是一种中国特产的发酵茶，通常分为生普洱和熟普洱两种。生普洱茶是经过简单的发酵处理后制成，味道较为醇厚，茶叶状态偏干。而熟普洱茶则是经过较长时间的发酵处理后制成，茶叶状态偏湿，味道更加浓郁。

黑曲霉发酵普洱茶是在熟普洱茶的基础上，加入了黑曲霉菌（Aspergillus niger）进行发酵。黑曲霉菌在茶叶中产生的酶，能够进一步分解茶叶中的多种化学成分，使茶叶更加醇厚，口感更为顺滑。同时，黑曲霉菌还具有抗氧化的作用，能够帮助茶叶降低苦涩的味道。

黑曲霉发酵普洱茶通常具有深红色的汤色，带有土壤、湿木、果香等复杂的香气。茶汤入口醇厚平顺，有一定的甜度，同时带有一丝独特的苦涩。这种茶具有较高的保湿性，能够长时间保存，随着年份的增加，茶叶的味道会逐渐陈化，更加醇厚。

值得注意的是，黑曲霉发酵普洱茶虽然经过了发酵处理，但并非每个人都适合饮用。由于其较高的发酵度和含有一定的霉菌成分，对于某些人群来说可能会引发过敏反应或不适。因此，在选择饮用黑曲霉发酵普洱茶时，建议需要注意个人身体状况，尽量购买正规渠道的产品，并遵循适量饮用的原则。