普洱茶手工制作工具通常包括以下几种：

1. 茶具：包括茶壶、茶杯、茶盘等。茶壶一般选用陶瓷或紫砂壶，以保持茶叶的天然香气和味道。茶杯一般选用透明的玻璃杯，便于观察茶叶的变化。

2. 茶刀：用来剥开普洱茶饼或茶砖的刀具。茶刀一般为弯刀形状，锋利而易于控制。

3. 茶针：用来解开普洱茶饼或茶砖中的茶叶。茶针一般为细长的针状，便于插入茶砖中的茶叶，以便于不伤损茶叶。

4. 茶墙：用来储存普洱茶饼或茶砖的墙壁。茶墙一般选用空气流通、防潮的地方，以保持茶叶的品质。

5. 茶巾：用来擦拭茶具和工作台面。茶巾一般为纯棉或亚麻制成，吸水性好且易于清洗。

以上是一些普洱茶手工制作中常用的工具，不同茶商和茶叶制作者可能会根据自己的喜好和经验选择不同的工具。