黑茶的营养物质包括：

1. 多种氨基酸：黑茶富含人体所需的氨基酸，如谷氨酸、苯丙氨酸等。

2. 多种维生素：黑茶含有维生素C、维生素E等，有助于增强身体免疫力和抗氧化能力。

3. 多种矿物质：黑茶中含有多种矿物质，如铁、锌、钾等，对补充人体所需的矿物质具有一定的作用。

4. 多酚类物质：黑茶中含有大量的多酚类物质，如儿茶素、茶黄素等，具有抗氧化、抗菌、抗炎等功效。

5. 咖啡碱和茶碱：黑茶中含有咖啡碱和茶碱，能够提神醒脑、增加注意力和提高代谢率。

6. 脂肪和碳水化合物：黑茶中也含有少量的脂肪和碳水化合物，能够为身体提供能量。

需要注意的是，以上营养物质的含量会受到生长环境、制作工艺和保存方式等因素的影响，具体含量可能会有所差异。此外，部分有机大分子和芳香物质也可能存在于黑茶中，对于通过液相色谱、质谱等方法鉴定分析。