安化黑茶属于一种泡制工艺特殊的黑茶，主要分为两种类型：一是安化黑砖茶，二是安化黑沱茶。

1. 安化黑砖茶：安化黑砖茶是由湖南省安化县特产的茶叶制成，外形呈方砖状。该茶采用优质毛茶经过揉捻、堆渥、露堆等工序制成，然后予以堆积，经历发酵、晾晒等工艺完成制作。安化黑砖茶色泽红黑，汤色红亮，滋味纯正醇和，带有特殊的陈香味。

2. 安化黑沱茶：安化黑沱茶也是由湖南省安化县产的茶叶制成，外形呈沱形或饼形。该茶的制作工艺与普洱茶类似，采用优质毛茶经过杀青、揉捻、堆渥、发酵、晾晒等工序制作而成。安化黑沱茶的外形紧密结实，茶叶油润光泽，汤色红亮，滋味醇厚，回甘持久，有陈香味。

安化黑茶因其独特的制作工艺和陈香味而受到茶友们的喜爱。