普洱茶是一种来自中国云南省的特产茶叶，根据处理工艺的不同，可以分为生茶和熟茶两种类型。

生茶，也称为青茶或生普洱，是指经过摘取、晾晒、揉捻、杀青等基本工艺后，经过低温发酵一段时间（通常为三个月到一年），茶叶的味道相对较清鲜、醇厚，有一定的收藏潜力。生茶通常有鲜花香、清香和木香等不同的味道，口感较为醇厚，适合长时间陈放，收藏时间越久，茶叶的味道和香气会更加复杂丰富。

熟茶，也称为熟普洱或熟体，是指经过与生茶相似的基本工艺后，经过人工堆制湿发酵、晾晒、陈化等特殊处理，使茶叶发生深度发酵，茶叶变为红棕色或深褐色。熟茶的味道相对较浓烈、醇厚，有独特的陈香和湿土味，口感绵甜、回甘。熟茶适合直接饮用，茶汤颜色较为深红，茶叶泡开后的叶底较为褐色。

总的来说，生茶更注重茶叶的原生风味和质地，具有较高的收藏和陈放价值；熟茶则通过特殊处理使茶叶发酵，味道更浓烈，更适合直接饮用，尤其适合喜欢陈化茶的人士。选购普洱茶时，可以根据个人口感喜好来选择。